Казахская кухня: где с ней знакомиться туристу
В этой подборке — места, которые мы рекомендуем туристу для знакомства с казахской кухней.
А вот краткий словарь для чтения меню. Баурсаки — вроде пончиков, жаренных в казане. Бешбармак — мелко накрошенное мясо с лапшой, которое едят руками (само название блюда переводится как «пятерня») и запивают бульоном. Казы — конская колбаса. Куырдак — жаренные в бараньем жиру потроха с луком.
Подборка обновлена в феврале 2024 года.
Один из лучших вариантов для знакомства с казахской кухней. Вкусная еда, внимательный сервис, полные красочных национальных деталей интерьеры, бывает живая народная музыка. Есть детская комната.
Завсегдатаи особенно хвалят местный куырдак — обжаренные в бараньем жире мясо или потроха с луком.
Строго говоря, лагман — не казахская кухня. Считается, что он пришёл в Центральную Азию из Китая, а главные правообладатели этого блюда — уйгуры. Но в Казахстане лагман так любят, что он давно стал своим.
Проверенное место, где сами местные рекомендуют пробовать лагман — «Ас-Казан». Это — сеть, специализирующаяся на всевозможных лагманах: от лагмана с кониной до уйгурской разновидности этого блюда. Сеть состоит из нескольких точек по городу, плюс доставки. Это не ресторан, а сеть кафе, подразумевающих быстрый и недорогой обед. Отзывы о сервисе неоднозначные, но готовят вкусно.
Обязательно попробуйте цомян — жареный лагман.
