Восточный легкий салат на основе кус-куса (крупа) с добавлением томатов, красного лука, листьев романо, сушенной и свежей мяты, петрушки. Заправляется оливковым маслом и соком лимона.
Блюдо из обжаренных во фритюре шариков перемолотого нута с добавлением специй и пряностей (кумин, кориандр, кинза, петрушка, чеснок). Подается с соусом таратор, зеленым маслом, гранатом и зеленью.
Листья винограда начиненные смесью говяжьего фарша, бараньего курдюка, риса, кинзы и красного лука. Подается я соусом джадзыки (свежий соус на основе сметаны с добавлением очищенного огурца, чеснока, мяты и сока лимона.