Отвариваем овсяную кашу на обычном молоке, подаем с миксом сухофруктов: чернослив, курага и грецкие орехи. Сверху сливочное масло. Подаем с пшеничным хлебом со сливочным маслом.
2 300T
Отвариваем пшенную кашу на обычном молоке, подаем с сезонными ягодами и фруктами (меняются в зависимости от покупки). Подаем с пшеничным хлебом со сливочным маслом.
2 300T
Отвариваем гречневую кашу на обычном молоке, сверху сливочное масло. Подаем с пшеничным хлебом со сливочным маслом.
1 800T
Два кусочка пшеничного хлеба, смазываем медовой горчицей, сверху слайсы ташкентского томата и закрученные слайсы ветчины из говядины и курицы.
1 900T
Два кусочка пшеничного хлеба, смазываем сливочным маслом, сверху закрученные слайсы сметанкового сыра.
1 600T
Готовим глазунью из трёх яиц, сверху овощное рагу из лука, перца и томатов с восточными специями. Посыпаем зеленью и подаём с пшеничным хлебом.
2 900T
Готовим омлет из двух яиц со сливками, выкладываем на тарелку. Рядом — микс салата, слайсы ветчины из говядины и курицы, сметанковый сыр.
3 300T
Готовим скрэмбл из трёх яиц без молока и сливок, выкладываем на тарелку. По кругу: фирменный солодовый хлеб, ташкентские томаты, маринованный лосось в укропе, микс зелени. В центре — кнеле из творожного сыра.
5 100T
Отвариваем два яйца 6 минут (желток остаётся мягким), разрезаем пополам и выкладываем на тарелку. По кругу: фирменный солодовый хлеб, зелёный горошек, домашний ростбиф из говяжьей вырезки, баклажанная икра, кусочки солёного огурца.
3 100T
Готовим глазунью из двух яиц, выкладываем на тарелку. Рядом — микс салата, отварные сосиски из говядины и свинины, зелёный горошек, слайсы свежего огурца. Подаём с кетчупом в отдельном соуснике.
3 200T
Обжариваем два драника из кабачка, выкладываем с миксом зелени, яйцом пашот и сливочным сыром. Подаём с соусом дзадзики на основе сметаны, чеснока и свежего огурца.
2 800T
Обжариваем два драника из картофеля, выкладываем с лососем слабой соли и миксом зелени. Подаём с луковой сметаной.
3 900T
Готовим классический домашний сырник с добавлением манки. Подаём со сметаной и вареньем из лесных ягод.
2 100T
Пельмени / вареники
6
Вареники с начинкой из кислой вишни и сладким творожным кремом. Подаём со сметаной и вареньем из лесных ягод.
2 300T
Вареники с начинкой из толчёного картофеля с обжаренным луком. Сверху дополнительно выкладываем жареный лук и подаём с копчёной сметаной.
2 100T
Вареники с начинкой из творога. Подаём с домашней сметаной, посыпанной пудрой из земляники.
2 400T
Классические пельмени с начинкой из фарша куриного бедра и лука. Подаём с куриным бульоном, посыпаем зелёным луком. Рядом — сметана.
2 500T
Классические пельмени с начинкой из говяжьего фарша и лука. Подаём с бульоном из говядины и посыпаем свежемолотым перцем. Рядом — сметана.
3 600T
Классические пельмени с начинкой из лосося, щуки, лука и зелёного лука. Подаём с рыбным бульоном. Предлагаем гостям обычный либо сливочный бульон.
2 900T
Блинчики
5
Три блинчика складываем треугольниками, выкладываем на тарелку, поливаем сгущённым молоком и посыпаем дроблёным грецким орехом.
1 600T
Два блинчика с начинкой из творога. Подаём со сметаной и посыпаем сушёной земляникой.
2 900T
Три блинчика складываем комочками и выкладываем на тарелку. По краям — джем из лесных ягод (вишня, клюква, брусника), в центре — сливочное мороженое. Посыпаем жареным миндалём.
2 800T
Два блинчика с начинкой из говяжьего фарша и лука. Скручиваем, выкладываем на тарелку, подаём с копчёной сметаной и посыпаем зелёным луком.
3 200T
Два блинчика с начинкой из ветчины из говядины, курицы и мягкого сливочного сыра. Режем пополам и выкладываем на тарелку.
2 400T
Бутики
5
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего пшеничного хлеба, смазываем их медовой горчицей. Сверху выкладываем слайсы солёного огурца и волокна говяжьей щеки.
2 500T
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их хреном. Сверху выкладываем слайсы солёного огурца и рассольное сало. Подаём с зелёным луком.
2 200T
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, сверху выкладываем наш неклассический форшмак и щучью икру. Посыпаем укропом.
3 600T
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, сверху дополняем их нашим неклассическим форшмаком и выкладываем щучью икру. Посыпаем укропом.
3 200T
Выкладываем на тарелку три кусочка нашего солодового хлеба, смазываем их домашним айоли, смешанным с тёртым куриным желтком и маслом от шпротов. Выкладываем шпроты, посыпаем тёртым желтком и дополняем укропом.
1 800T
Намазки
7
Мы запекаем полугорькие перцы, морковь и баклажан, затем измельчаем и взбиваем овощное рагу в блендере. Посыпаем тыквенными семечками и подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
2 100T
Мы запекаем свёклу, измельчаем и взбиваем в блендере с чесноком, домашним айоли и кориандром. Заправляем оливковым маслом, посыпаем кедровыми орешками и кусочками чернослива. Подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
2 100T
Хумус из белой фасоли с добавлением запечённой моркови, чеснока и соуса кимчи взбиваем до кремовой консистенции, выкладываем в пиалу, сверху посыпаем мягким сыром фета и жареным луком фри. Подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
2 600T
Паштет из куриной печени готовим по классике — с коньяком, луком, чесноком и морковью. Взбиваем со сливками и сливочным маслом, заправляем оливковым маслом и подаём с карамелизированным луком (по типу варенья). Подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
3 200T
Неклассический форшмак готовим на основе сельди, тунца и печени трески. Сверху выкладываем маринованный красный лук с укропом и заправляем оливковым маслом. Подаём с нашим фирменным солодовым хлебом.
3 900T
Сало взбиваем с чесноком и зеленью до лёгкой намазки. Выкладываем в пиалу, сверху дополняем зелёным маслом и посыпаем зелёным луком. Подаём с дольками чеснока и нашим фирменным солодовым хлебом.
2 600T
Мы решили дать гостям возможность попробовать всё и сразу — теперь все наши мезе можно заказать в одном блюде. Это дегустационный сет, в который входят все позиции. Подаём дополнительно по два кусочка нашего фирменного солодового и пшеничного хлеба.
7 300T
Закуски
4
Говяжий язык отвариваем до мягкости, нарезаем тонкими слайсами и подаём с сальсой из солёных огурцов и зерновой горчицей.
2 900T
Холодец на говяжьей голяшке — без желатина, только натуральный бульон. Внутри — мякоть говядины. Подаём с горчицей, хреном и нашим фирменным солодовым хлебом. Сам холодец посыпаем зелёным луком.
3 600T
Солёную селёдку нарезаем кусочками и выкладываем на тарелку. Рядом — отварной холодный картофель, горчица и хрен. Сверху выкладываем стебель зелёного лука.
Как будто бабушка собрала на грядке всё, что только можно: микс салатов, хрустящие огурцы и редис. Заправляем всё ароматным растительным маслом и посыпаем поджаренными семечками подсолнечника.
3 200T
Мелко нарезаем запечённые морковь, свёклу и картофель. Добавляем молодой зелёный горошек, репчатый лук и квашеную капусту. Заправляем ароматным подсолнечным маслом.
2 700T
У нас неклассический оливье: готовим его на говяжьем языке с добавлением кислого зелёного яблока. Заправляем фирменным домашним айоли на греческом йогурте и посыпаем зелёным луком. (Также в составе: морковь, картофель, зелёный горошек.) При заказе уточняем — с яблоком или без.
3 100T
Наша интерпретация "Цезаря" с курицей. Обжариваем шницель из куриного филе и выкладываем его рядом с салатом из пекинской капусты с добавлением вяленых томатов и крутонами из белого хлеба. Заправляем классическим соусом "цезарь" (домашний айоли, каперсы, анчоусы, пармезан). Сверху посыпаем хлопьями пармезана.
3 400T
Слоями выкладываем запечённый молодой картофель, филе селёдки, куриный белок и морковь. Каждый слой промазываем домашним айоли на греческом йогурте с добавлением смородины. Посыпаем натёртым куриным желтком.
2 900T
Выкладываем в пиалу слоями картофельное пюре, куриное яйцо, репчатый лук, копчёную форель и морковь, смазанные домашним айоли. Посыпаем петрушкой.
2 800T
Нарезаем кубиками крабовые палочки и свежий огурец, добавляем консервированную кукурузу, заправляем домашним айоли, перемешиваем и посыпаем зеленью.
2 900T
Выпечка
5
Пирожок на дрожжевом тесте с начинкой из притушенной капусты с морковью.