Основные обязанности:
Организация производства: Управление работой цеха, составление графиков выхода персонала, расстановка поваров.
Контроль сырья и продукции: Составление заявок на продукты, приемка сырья, контроль качества входящих продуктов и полуфабрикатов, мониторинг остатков.
Технологический контроль: Соблюдение рецептур, стандартов (ТТК), контроль веса закладки продуктов и веса готовых полуфабрикатов.
Санитария и безопасность: Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил техники безопасности, охраны труда.
Учет и отчетность: Ведение отчетной документации, участие в инвентаризациях.
Оборудование: Контроль правильной эксплуатации производственного оборудования.
Адрес цеха Астана Караганда 9/4