Кулинария бөліміне аспазшы
Тағамдарды дайындау:
Күнделікті мәзір бойынша тағамдарды әзірлеу (салқын, ыстық, ұннан жасалған тағамдар және т.б.);
Барлық ингредиенттердің сапасын тексеру, дұрыс өңдеу және сақтау;
Тағамдардың дәмін, түрін және безендірілуін стандартқа сай ету.
Кулинарлық өнімдерді әзірлеу және сату үшін дайындау:
Дайын тағамдарды қаптау, безендіру және витринаға шығару;
Салаттар, гарнирлер, ет және балық өнімдерін дайындау;
Күнделікті тұтынуға арналған жартылай фабрикаттар жасау.
Тазалық пен тәртіпті сақтау:
Ас үйдегі санитарлық-гигиеналық талаптарды сақтау;
Жабдықтар мен ыдыстарды таза ұстау, жұмыс орнын тәртіпке келтіру.
Шикізатты тиімді пайдалану:
Өнімдерді үнемді әрі сапалы қолдану;
Артық шығынға жол бермеу.
Командалық жұмыс:
Кулинар бөлімінің басқа қызметкерлерімен (аспаз көмекшілері, сатушылар, технологтар) бірлесе жұмыс істеу;
Бас аспаздың нұсқауларын орындау.