Говяжья шея томлённая в травах, подаётся с пюре из батата, чипсами из батата и соусом демиглас9 800 T
Лопатка ягнёнка томлёная в травах, подаётся с подкопченной сметаной, перцем рамиро и свежими овощами9 600 T
Перепелка фаршированная сливочным сыром и кедровым орехом, подается с корнем сельдерея, жаренной зеленью и картофельным пюре7 000 T